Clik here to view.
Pølsemaker, pølsemaker, kor har du gjort av deg…
Sjølv om langt fleire butikkar leverer pølser i alle slags fasongar og smakar, er det nesten ingen som kan konkurrere med heimelagde pølser. Det er heller ikkje noko av det eg har lagd på mitt eige...
View ArticleClik here to view.
Grov leverpostei med akevitt
Heimelagd leverpostei høyrer førjuls- og juletida til. Og det er mykje god terapi i å invitere gode vener på ein uformell posteiproduksjon når stressnivået blir før høgt. Det er heller ikkje dumt med...
View ArticleClik here to view.
Sous vide for fattigfolk
Har du opplevd å få servert kjøtt mørare enn noko anna, rosa tvers igjennom, men like fullt med ei smakfull steikeskorpe? Sjansen er stor for at du har fått posemat frå øvste hylle. Men du treng ikkje...
View ArticleClik here to view.
Kylling på grilltoppen
Vi som fora opp på sped, halvtørr grillkylling på 70-talet, får eit sjokk når vi møter den amerikanske storebroren – grilla og dampa på toppen av ein avskåren ølboks. Denne smaksbomba frå Sørstatane er...
View ArticleClik here to view.
Når endene er gode…
Har du tenkt over at det flyr tusenvis av festmiddagar over hovudet på deg kvar vår, sommar og haust? Ikkje det? Vel, enten du feller and og gås sjølv, eller går i butikken for å handle råvarene, er...
View ArticleClik here to view.
Saft suse for ein grilla kylling
Vi som har vakse opp på heilsteikt – eller rettare sagt ihjelsteikt – kylling syns at både vi og fuglen fortener å bli steikt med respekt for råvarene. Lakesalting og svak varme i steikeomnen er riktig...
View ArticleClik here to view.
Saftig grillspyd med kyllingbryst
Eg kan ikkje huske kyllingbryst frå barndommen min. Kylling blei selt ferdig grilla heil eller i lårstykke på Samvirkelaget, og kyllingbrysta på den heilgrilla kyllingen var tørr og trevlete. Det var...
View ArticleClik here to view.
Coq au vin frå eigen hønsegard
Kven kom først av høna og hanen? Ikkje godt å seie. Men hanen kjem definitivt til kort i hønsegarden, sjølv om han briskar seg med bringa og går laus på damene med dødsforakt. Den franske...
View ArticleClik here to view.
Hønsefrikassé for både haner og høns
Om det ikkje blir høne på deg, kan du alltids gå for hanen. Det gjeld å vere resultatorientert når du skal diske opp med hønsefrikassé. Fugl med litt tid på baken gjev den aller beste smaken. Som svært...
View ArticleClik here to view.
Sous vide for fattigfolk
Har du opplevd å få servert kjøtt mørare enn noko anna, rosa tvers igjennom, men like fullt med ei smakfull steikeskorpe? Sjansen er stor for at du har fått posemat frå øvste hylle. Men du treng ikkje...
View ArticleClik here to view.
Kylling på grilltoppen
Vi som fora opp på sped, halvtørr grillkylling på 70-talet, får eit sjokk når vi møter den amerikanske storebroren – grilla og dampa på toppen av ein avskåren ølboks. Denne smaksbomba frå Sørstatane er...
View ArticleClik here to view.
Når endene er gode…
Har du tenkt over at det flyr tusenvis av festmiddagar over hovudet på deg kvar vår, sommar og haust? Ikkje det? Vel, enten du feller and og gås sjølv, eller går i butikken for å handle råvarene, er...
View ArticleClik here to view.
Saft suse for ein grilla kylling
Vi som har vakse opp på heilsteikt – eller rettare sagt ihjelsteikt – kylling syns at både vi og fuglen fortener å bli steikt med respekt for råvarene. Lakesalting og svak varme i steikeomnen er riktig...
View ArticleClik here to view.
Saftig grillspyd med kyllingbryst
Eg kan ikkje huske kyllingbryst frå barndommen min. Kylling blei selt ferdig grilla heil eller i lårstykke på Samvirkelaget, og kyllingbrysta på den heilgrilla kyllingen var tørr og trevlete. Det var...
View ArticleClik here to view.
Coq au vin frå eigen hønsegard
Kven kom først av høna og hanen? Ikkje godt å seie. Men hanen kjem definitivt til kort i hønsegarden, sjølv om han briskar seg med bringa og går laus på damene med dødsforakt. Den franske...
View ArticleClik here to view.
Hønsefrikassé for både haner og høns
Om det ikkje blir høne på deg, kan du alltids gå for hanen. Det gjeld å vere resultatorientert når du skal diske opp med hønsefrikassé. Fugl med litt tid på baken gjev den aller beste smaken. Som svært...
View ArticleClik here to view.
Tom kha gai – høne på heisatur til Bangkok
For mange år sidan mellomlanda Far min sitt kjøkken i Bangkok. Ein meir reisevant kollega bestilte sjølvsikkert Tom kha gai, som om det var ein gammal venn. Det var først då bollen kom på bordet at eg...
View ArticleClik here to view.
Crostini di fegatini – italiensk kyllingleverpâté på brød
Lever kan smake tran, om råvara ikkje er behandla riktig eller fersk nok. Men kyllinglever er ein ingrediens i verdsklasse. Ikkje rart italienarane meir enn gjerne serverer ein brødbit med...
View ArticleClik here to view.
Kveldskos med quesadilla
Heime på Far min sitt kjøkken er fredagstacoen bytta ut med quesadilla. Tre generasjonar i huset tar ikkje feil, tortilla fylt med kylling og ost, og servert med guacamole, rømme og salsa fresca slår...
View ArticleClik here to view.
Søt-sterk sitrongras-kylling på vietnamesisk
Har du nokon gong forelska deg så i ein rett, at du aldri blir lei? Nesten uansett kor ofte du et den? Men så er det det med denne kjærleiken, du finn ikkje alltid ut av den. Det skulle ta meg over 20...
View Article